水沢うどんのうまい店
水沢うどんは、400年あまり前より、水沢地内にある水澤寺（水澤観音）付近で提供される手打ちうどんであることは前述した。
特徴は、やや太めでコシがあり、透き通る感じの白い麺である。水沢うどんは、足で踏み、手でこねても、粉を殺さず、粘着力を出すように努め、茹で方も透明感が出たら揚げて水に入れてよくさらす。
今でもなお、この古くからの製法を守っている。一般に冷たいざるうどんで提供され、つけ汁は店ごとに工夫されており、主にしょうゆだれとゴマだれがある。
水澤観音付近に13軒の店があるのだが、どの店舗も昼間しか営業しておらず、観光バスが入れる大きな駐車場を持つ店が多い。
うどん自体は地元の食文化であるが、前述の通り、参拝客向けを起源とするため、同じく日本三大うどんに挙げられている稲庭うどん、讃岐うどんと比するとやや観光客よりだと評価されている。
うまい店としては食べログの場合は 1位 水沢うどん｢大澤屋｣ 第二（おおさわや だいに）2位 はちみつうどん 山一屋（やまいちや）3位 水沢うどん 元祖 田丸屋（たまるや） となっている。
また、アライクの場合は1位 水沢うどん｢大澤屋｣第一 2位 水沢うどん 元祖 田丸屋 3位 清水屋（しみずや）とされている。
サイトによってバラつきが見られたが、やはり水沢うどん最大手店舗である大澤屋の第一と第二店舗が両サイトでTOPを飾っていた。
水沢うどんを大沢屋で食べて、伊香保温泉へ行く。こりゃ至福の時だわな。
参考までにアクセスを記載。水沢うどん 大澤屋 〒377-0103 群馬県渋川市伊香保町水沢198 0279-72-5872 http://www.osawaya.co.jp/
第一位 大澤屋に +1 !
特徴は、やや太めでコシがあり、透き通る感じの白い麺である。水沢うどんは、足で踏み、手でこねても、粉を殺さず、粘着力を出すように努め、茹で方も透明感が出たら揚げて水に入れてよくさらす。
今でもなお、この古くからの製法を守っている。一般に冷たいざるうどんで提供され、つけ汁は店ごとに工夫されており、主にしょうゆだれとゴマだれがある。
水澤観音付近に13軒の店があるのだが、どの店舗も昼間しか営業しておらず、観光バスが入れる大きな駐車場を持つ店が多い。
うどん自体は地元の食文化であるが、前述の通り、参拝客向けを起源とするため、同じく日本三大うどんに挙げられている稲庭うどん、讃岐うどんと比するとやや観光客よりだと評価されている。
うまい店としては食べログの場合は 1位 水沢うどん｢大澤屋｣ 第二（おおさわや だいに）2位 はちみつうどん 山一屋（やまいちや）3位 水沢うどん 元祖 田丸屋（たまるや） となっている。
また、アライクの場合は1位 水沢うどん｢大澤屋｣第一 2位 水沢うどん 元祖 田丸屋 3位 清水屋（しみずや）とされている。
サイトによってバラつきが見られたが、やはり水沢うどん最大手店舗である大澤屋の第一と第二店舗が両サイトでTOPを飾っていた。
水沢うどんを大沢屋で食べて、伊香保温泉へ行く。こりゃ至福の時だわな。
参考までにアクセスを記載。水沢うどん 大澤屋 〒377-0103 群馬県渋川市伊香保町水沢198 0279-72-5872 http://www.osawaya.co.jp/
第一位 大澤屋に +1 !
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